人蔘、黨參、太子參、西洋參…參類滋補有區別!

冬天為滋補的旺季,下面,我們將把常見的「參」與人蔘作比較,逐一了解它們的效用!

 

人蔘——補虛第一參

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人蔘是五加科人蔘植物的乾燥根,性溫,既能補脾肺之氣,又能大補元氣,對於那些大病初癒、久病體虛而偏於氣虛者,不失為一味良藥。但實熱、正氣不虛者不適宜服用。

知識延伸

人蔘會根據其生長地域、炮製方法不同而冠於不同名稱。其中由於炮製方法的不同,人蔘可分為紅參和白參。紅參和白參都能扶正強身,起到補益的作用,不過功能上也有所差別。

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✪紅參是人蔘的熟用品,經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘乾等工序加工而成,有大補元氣,復脈固脫,益氣攝血功效。

✪白參是在人參加工的產品中,除紅參以外的各種加工,如生曬參、白糖參、白乾參等,一般統稱為白參,具有補氣生津、寧神的作用,能夠養陰清虛熱。

紅參與白參相比,一偏溫,一微寒。紅參功能偏於溫養,主要用於脾腎虛寒,真陽衰微。而白參偏於補氣兼養陰,主要用於氣陰兩虛。

 

黨參——補氣補血全能幹

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黨參補氣兼能養血,這是它的一大特點。所以氣血兩虛,氣短心悸,疲倦乏力,面色蒼白,頭昏眼花,胃口不好,大便稀軟,容易感冒的人,也宜服用黨參。

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1、與人蔘的對比

 

✪人蔘性溫,補氣力強,多用於氣虛欲脫的危重證候。

 

✪黨參性平,價格較人蔘廉價,能補中益肺,用於氣虛及氣血兩虧,氣津兩傷的輕證。

 

黨參雖不同於人蔘,屬於桔梗科植物,但功效與人蔘最為相近,皆有補氣、生津、益氣等功效,常作為人蔘的替代品。

 

2、食譜推薦

 

參歸燉豬心

 

✪做法:豬心1個,黨參30克, 當歸15克,將豬心剖開洗凈,與黨參、當歸一起放入燉盅中,加入適量的水,隔水燉熟,加鹽調味即成。

 

✪功效:益氣養血,活血化瘀。適用於貧血屬氣血虛弱、頭暈乏力、心悸失眠、自汗不止等。

 

太子參——補氣不上火

太子參具有益氣健脾、生津潤肺之功效,能夠補氣又不易上火。

常用於脾虛體倦,食欲不振、病後虛弱,氣陰不足,自汗口渴,肺燥乾咳。它還可以提高免疫功能,既能增強機體對各種有害刺激防禦,又能增強人體的代謝。

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1、與人蔘的對比

 

✪人蔘是大補之品,更適用於氣虛比較重的人;

 

✪太子參,又名孩兒參、童參。相比人蔘而言,太子參的補氣力量並不是很強,不易上火,更適用於小孩子和老年人氣虛病人。

 

2、食譜推薦

 

太子參燉瘦肉

 

✪做法:太子參15克,瘦肉150克,先將洗乾淨的太子參放入煲中,加水適量。約煮30分鐘後下瘦肉,再用小火煮15分鐘后,加入適量食鹽即可。

 

✪功效:補益脾肺,益氣生津。

 

西洋參——養陰清熱

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西洋參亦稱為「花旗參」,具有抗疲勞、抗衰老、抗休克、提高思維、改善記憶、調節內分泌、增強免疫功能,以及改善心血管功能等作用,對機體起到整體的調理效果。

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1、與人蔘的對比

 

✪人蔘偏溫,且味較苦,溫能補陽散寒,苦能燥濕,而濕能傷陽,因此,燥濕也有助陽作用;

 

✪西洋參偏涼,涼能清熱,甘涼相合,既能夠清熱養陰,又能生津止渴。

 

人蔘補氣,偏於助陽;西洋參補氣,偏於養陰。人蔘補氣之力勝於西洋參,而西洋參清熱生津之力又高於人參。

 

2、食譜推薦

 

洋參大棗茯苓粥

 

✪做法:西洋參5克,大棗10枚,茯苓粉30克,粳米80克,白糖適量。先將大棗去核、洗凈,放入鍋中加入適量水燒沸,加入粳米、西洋參煮成粥,粥熟時加入茯苓粉、白糖拌勻,稍煮即可。

 

✪功效:利水滲濕,健脾補中。